Like kremet og luftig, myk og lekker som den beste aiolien du har smakt.
Jeg hadde egentlig liten tro på at det skulle funke å lage den uten egg, men der fikk jeg meg en aldri så liten åpenbaring, for dette ble jo helt strålende. Og i tillegg så latterlig enkelt!
Aioli er en tradisjonell hvitløksmajones med opphav i Spania.
Den serveres kald eller romtemperert og smaker nydelig som dipp til tapas, grillmat, burger og annet. Oftest lages den av eggeplomme, hvitløk, salt, olivenolje og sitronsaft eller eddik, men flere originale oppskrifter utelater faktisk egg.
Jeg har lært oppskriften av min kollega Thomas fra bloggen Veganmannen, og har fått lov til å dele min versjon av Thomas sin aioli her på veganmisjonen :)
Tips:
- Usøtet soyamelk fås kjøpt på de aller fleste vanlige butikker. Jeg bruker Alpro sin (rød og hvit kartong).
- Bruk gjerne mer hvitløk om du vil, men det skal ikke mye til. Smak deg fram.
- Etter min erfaring blir ailoien ikke like god med økologisk solsikkeolje, da vil den smake veldig solsikke.
- Om du ikke har stavmikser, funker det å vispe for hånd også, det tar bare litt lenger tid.
(6 porsjoner)
1 dl usøtet soyamelk
2 ts eddik
ca 1 ss sitronsaft
1 lite hvitløksfedd, knust
1 liten ss sennep
1/2 ts salt
litt pepper
2 dl solsikkeolje
1. Ha soyamelken i en bolle. Visp inn eddik og sitronsaft. Det vil nå tykne litt.
2. Tilsett hvitløk, sennep, salt og pepper.
3. Bruk en stavmikser og kjør i gang. Spe med litt og litt olje mens du mikser. På magisk vis vil det ganske fort tykne og bli til perfekt aioli. Jo mer olje du har i, jo tykkere blir den faktisk.
4. Smak til om det trengs mer hvitløk, salt eller pepper.
* Oppbevares i kjøleskap. Holdbarhet ca 2 uker.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
