Jeg ser stjerner...
Er det flere enn meg som har lagt merke til at bakt potet smaker uendelig mye bedre enn kokt? I min verden er det ingen tvil, og nå er tiden inne for å lage stappe av den ovnsbakte herligheten. Det blir så knallbra!
........
Tenk at en enkel mos av potet,
en sådan hverdagslig trivialitet,
kan føre til brusende lykke
av ektefølt kvalitet.
En knoll med skall er alt du trenger
den koster slett ikke mye penger.
En runde i ovnen og vips på tallerkenen
og plutselig er du ikke sulten lenger.
........
Norske småpoteter med skrellet i behold.
Grovbrød er bedre enn loff, juice er best med fruktkjøtt, poteter er best med skrellet på. Ihvertfall om jeg får bestemme. Det er kanskje ikke så vanlig å lage potetmos av bakte poteter med skrell, men jeg synes den blir ekstra god på denne måten. Potetmos med skrell har ekstra god smak og ikke minst en herlig konsistens. Mindre jobb blir det jo også når man slipper å skrelle, og dessuten ligger mye av næringen nettopp i og rett under skallet. Og så er jeg fan av å spise hele planten. Jupp!
Skrell eller ikke, smak og behag. Om du foretrekker en jevn potetmos uten biter av skall, er det selvsagt fritt fram for å skrelle.
Se, så fine de er!
Tips:
- Alle typer plantemelk egner seg i denne oppskriften. Jeg brukte for anledningen rismelk.
(4 porsjoner)
750 g poteter (= ca 7 medium store poteter)
3 ss vegansk plantemargarin
ca 1/2 dl plantemelk
nykvernet sort pepper + havsalt, smak til
Skrubb og vask potetene godt og ha dem i en ildfast form med skrellet på. Store poteter kan du kutte i mindre biter, da bakes de fortere.
Stek på 250 grader i ca 45 minutter, til de er gylne på utsiden og myke tvers igjennom. (Steketid varierer etter hvor store potetene er. Mine var på omtrent eggstørrelse).
Ha de bakte potetene over i en bolle. Tilsett plantemargarin og en skvett plantemelk.
Mos det hele raskt sammen med en ballongvisp. Juster konsistensen med mer plantemelk om nødvendig.
Viktig: Ikke hold på for lenge med mosingen og for guds skyld ikke fall for fristelsen å bruke stavmikser, da blir mosen seig og ikke luftig slik vi vil ha den. Om du ikke har ballongvisp, bruk gaffel eller en potetstamper isteden.
Smak til med pepper og salt helt til slutt.
* Smaker herlig som tilbehør til alskens middagsretter.
* En av mine favorittmåter å spise potetmos på er sammen med sprøstekt løk og hjemmelagde tomatbønner / tomatbønner på boks.
* Prøv også disse deilige potet-oppskriftene:
- bakte småpoteter med hele rødløk og hvitløksfedd
- hjemmelaget potetstappe
- krønsjpoteter
- potetbåter med pestokikerter
- potetsalat med hjemmelaget majones
Nom nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.
