Det dufter hjemmebakt i hele huset. Det er jammen ikke rart, for rett ut av ovnen kom nettopp disse! Nystekte deiligheter med gresskarfrø både utenpå og inni.
Når de har fått avkjølt seg litt, er det lov å skjære i dem og da ser du hvor fine og luftige de er. Med grønne gresskarkjerner som smykkestener her og der blir de ekstra innbydende.
"Buller" kalte min mormor det, slike småbrød som hun lagde spesielt til meg. Det var stas å ha mitt eget lille minibrød som jeg kunne skjære i miniskiver og som (selvsagt) smakte MYE bedre enn de store brødene som hun bakte av den samme deigen. Den dag i dag synes jeg fremdeles at småbrød er best. Sånn er det bare.
Spis dem som rundstykker, burgerbrød, suppebrød eller matpakkebrød. Her er de i selskap med veggisburgeren Big Mock.
Ekstra holdbar, saftig og proteinrik bakst.
I tillegg til vanlig hvetemel inneholder denne oppskriften et par ingredienser som bidrar til et ekstra vellykket bakeresultat, nemlig soyamel og glutenmel. Det skal ikke mye til, men de utgjør virkelig en stor forskjell.Om du sjekker ingrediensene til brød som selges i butikken, er det ikke sjelden at glutenmel (hvetegluten) og soyamel står oppført på lista. Dette er altså vanlige ingredienser i bakerier rundt omkring, men kanskje ikke helt standardingredienser i norske matskap ennå.
Vi kan også benytte oss av lure triks hjemme i vårt eget kjøkken, og dette er et av dem: Kjøp soyamel og glutenmel og bak i vei! Du kan kjøpe soyamel og glutenmel på helsekostbutikker eller bestille på nett: (Soyamel: kinsarvik / iherb. Glutenmel: kinsarvik / iherb.).
Tips:
- Småbrødene kan fint fryses ned.
- Om du ikke får tak i soyamel og glutenmel, kan de erstattes av hvetemel.
(8 stk)
4 dl lunkent vann
1 ts tørrgjær
1 ss olivenolje
1 ts salt
1 dl gresskarfrø
2 dl soyamel
1/2 dl glutenmel
5 dl hvetemel
litt ekstra gresskarfrø til å ha utenpå
1. Visp sammen alle ingrediensene i rekkefølgen over. Det blir en lett klebrig deig.
2. Dekk til og sett til heving på lunt sted i 45 min, feks i vannbad. Deigen blir dobbelt så stor.
3. Form rundstykker / småbrød med våte hender. Rull dem i gresskarfrø og sett dem på en bakepapirkledt stekeplate.
4. Stek på 200 grader i ca 15 min. Avkjøl under klede på rist.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.