Veggisboller i spagettirede.
Enkle, sunne, saftige, barnevennlige, kjempegode soyaboller til middag. Mmmmmm!
De har laget seg et rede på tallerkenen, og her ligger de og slapper av.
Nesten for søte til å spises, små birdiebirdies. Men vi kan faktisk spise dem med ytterst god samvittighet, for disse "kjøtt"bollene består verken av pipp, nøff, mø eller andre venner. Kun naturlig soya, gulrot, havregryn og krydder.
Så enkle å lage at selv barna kan klare det.
Supre til pastaretter, på pizzaen eller tapasbordet. Tre dem på spidd, putt dem i pitabrødet eller ha dem i lunchboksen.
Hovedingrediensen er soya.
Jeg har for anledningen brukt soyagranulat fra soy4you. Det kan kanskje se ut som tørre brødsmuler, men det er altså 100 % soyabønner. Bønnene er vasket, varmebehandlet og deretter knust.
Den nye kjøttdeigen.
Etter tilbereding blir soyaen veldig lik kjøttdeig i konsistens og utseende, og er et knallbra alternativ til kvernet kjøtt. Næringsinnholdet er følgende per 100g: 289 kcal, 65 g protein, 4,3 g karbs, 1 g fett, 20 g fiber.
Jeg har anvendt liknende produkter tidligere, men nå er det for første gang til salgs i vanlige norske butikker. Ultra har det i sitt grunnsortiment, mens meny, joker, eurospar, spar og rema har det i frivillig-sortimentet. Om det ikke finnes i din lokale butikk ennå, spør butikksjefen om de kan de ta det inn for deg. Jo mer etterspørsel, jo bedre utvalg. Sjekk lista over hvilke butikker som selger soy4you.
100 g revet gulrot (= 1 medium gulrot)
100 g soy4you soyagranulat (= ca 2 dl)
1 dl små havregryn
2 ts vegansk buljongpulver
1 ts tørket oregano eller timian
4 ss tomatpuré
2 dl vann
kanskje 1/2 ts salt, smak til
Skrell gulrota, kutt den i biter og ha den i en food processor. Kjør til det er smått.
Eventuelt kan du raspe den med de minste raspehullene på et raspejern.
Ha gulrot, soy4you, havregryn, buljongpulver, oregano, tomatpuré og vann i en stor bakebolle.
Bland godt sammen og la hvile i 30 minutter. Da får soyaen og havren tid til å svelle og bli myk.
Arbeid det hele godt sammen med en sleiv. Dette bidrar til at farsen henger bedre sammen.
Nå kan du enkelt forme soyaboller av den. Lag dem så små eller store du vil. Disse funker også finfint som større middagskaker / burgere.
Steketips: Prøvestek en soyabolle først.
Dette er en temmelig bombesikker oppskrift, men det er alltid kjekt å prøvesteke en bolle i tilfelle. Om den mot formodning skulle se ut til å gå i oppløsning i panna, tilsett litt mer havregryn og prøv igjen.
Pass på temperaturen i panna, så unngår du at de blir delvis brent, slik som mine ble ;)
- hjemmelaget tomatsaus á la hverdag
* Jeg lagde nebb av gulrot, "limt" fast med litt vegansk smøreost. Øynene er også smøreost.
Nom nom nom!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.