Grisegodt - helt uten gris!
Sopp-"bacon" har blitt en ny favoritt her hjemme den siste tida. Smaken er akkurat riktig røkt og salt, og det har en utrolig tilfredsstillende, litt kjøttete, småseig og deilig konsistens. Server sammen med din favorittpasta, små biter av brokkoli i en kremete, ostete saus og gjør deg klar til å bli forført.
Med denne oppskriften trenger du ikke å savne verken bacon eller kremete sauser. Dette er comfort food fri for både gris og kumelk, som attpåtil er sunnere, har færre kalorier og null kolesterol.
Nei, det er ikke helt bacon, men gosj - til å få vann i munnen av!
Skjær soppen i skiver, mariner og stek den i ovnen et kvarters tid. Du kan også bruke annen type sopp om du vil.
Liquid smoke er en viktig ingrediens i oppskriften.
Det er nemlig den som gir den unike, røkte smaken. Jeg bruker Liquid smoke av merket "Try me", som vist på bildet under. Meny og Coop extra har den i sortimentet sitt. Om de ikke har den inne i din lokale butikk, spør om de kan ta den inn for deg. Bor du i Oslo, har de den alltid på Meny i kjelleren på Oslo city. Ellers kan du finne den i flere etniske importbutikker og enkelte nisjebutikker som feks "Gutta på Haugen" her i Oslo.
Tips:
- Havrematfløten jeg har brukt, "Oatly iMat som matlagingsgrädde", finner du på rema, meny, coop og kiwi. Sort kartong.
(2 porsjoner)
østerssopp-bacon:
200 g østerssopp
2 ss olje
1,5 ss liquid smoke
2 soyasaus
1 krm grovkvernet sort pepper
1 ts paprikapulver
200 g spagetti
250 g brokkoli, i små biter
saus:
2 ss olje eller vegetabilsk margarin
2 ss hvetemel (ev. glutenfritt fint mel)
2 dl Oatly havrematfløte
2 ss næringsgjær
1 ss buljongpulver
1 krm malt muskat
litt salt, smak til
1. Sett først stekeovnen på 225 grader og gjør klar en stekeplate med bakepapir.
2. Rensk soppen for eventuelt smuss og kutt den i jevnstore, tynne skiver på langs. Ha den i en bolle og vend forsiktig inn marinaden. La den stå og marinere mens ovnen blir varm.
3. Kok spagettien etter anvisning på pakken. La brokkolien koke med de siste 4 minuttene, den skal bli såvidt mør. Sil av vannet.
4. Legg den marinerte soppen på den bakepapirkledte stekeplata og stek midt i ovnen på 225 grader i ca 15 min.
5. Varm margarin eller olje i en kjele. Visp inn mel, spe med havrematfløte mens det småkoker forsiktig og visp inn næringsgjær, buljong og muskat. Smak til med litt salt.
6. Bland sausen inn i spagettien og brokkolien, server med østerssopp-bacon oppå.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.