Veganmisjonen

Luftig, grovt og veldig godt!

Nå er det snart på'n igjen med jobb, skole, barnehage og studier, og mang en matpakke kommer til å bli smurt og pakket i matpapir og matbokser i norske hjem framover. For at nistepakke med brødskiver er typisk norsk, er det ingen tvil om.

Med hjemmebakt brød blir matpakka ekstra god, og denne oppskriften er helt super for å bake knallgodt brød i en fei - helt uten elting. Ekstra kjekt er det at brødet bakes i langpanne.

Tips: Frys ned

Etter steking kan du kutte det opp i passe store biter og fryse ned. Ta opp så mange biter du trenger på kvelden og la dem tine i kjøleskapet, så har du ferskt, smøreklart brød til dagen etter!

Tips:

- Miks og match med kjerner og frø etter hva du har tilgjengelig.

- Jeg brukte for anledningen en miks av solsikkekjerner, sesamfrø og linfrø. Gresskarkjerner er også tipp topp!

(24 biter - passe til en stor langpanne)

10 dl fingervarmt vann

3 ss olivenolje

1,5 ss tørrgjær

1.5 ss sukker

1,5 ts salt

80 g kruskakli

2 ss chiafrø

1 kg hvetemel

2 dl assorterte frø + litt til å strø på toppen

1. Visp sammen alle ingrediensene i rekkefølgen over i en stor bakebolle. Jeg bruker en ballongvisp. Du trenger ikke elte, og deigen skal være ganske løs og småklisset.

2. Sett hele sulamitten til heving på lunt sted i minst 40 min. Deigen eser til minst dobbelt så stor.

3. Dekk en stor langpanne med bakepapir. Min langpanne var på ca 40 x 30 cm.

4. Hvelve deigen over i formen med en slikkepott. Strø litt ekstra frø på toppen.

5. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min.

* Avkjøl og kutt brødet i passe store firkanter. Del dem gjerne i to på midten.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Hjemmelaget eplemos og en liten rapport fra glad Jane :)

Etter å ha flyttet til Porsgrunn har jeg plutselig blitt den lykkelige innehaver av hele TO bugnende epletrær i hagen. Det ene treet har små, røde, søte, melne epler, og det andre har store, lysegrønne, sprø og herlig syrlige epler. Etter å ha bodd i Oslos asfaltvelde i 20 år er jeg virkelig ikke vant med denslags velstand, så dette kjennes intet mindre enn superluksus.

Nå sitter jeg altså her med mengder av epler, og det betyr at det kommer til å bli født noen oppskrifter med epler framover. Først ut er eplemos!

Tips:

- Gang gjerne opp oppskriften! Eplemosen kan fryses ned og nytes gjennom hele året.

- Sløyf gjerne kanelen, om du ønsker en mer standard eplemos.

500 g skrelte og renskede syrlige epler

1 dl vann

50 g brunt sukker

50 g hvitt sukker

1 ts kanel

1 krm vaniljepulver

0,3 ts salt

1. Skrell eplene og fjern kjernehus og stilk.

2. Kutt i biter og ha det i en kjele sammen med vannet.

3. Kok på lav varme under lokk i ca 20 min. Rør om iblant.

4. Bland inn sukker, kanel, vanilje og salt og la det småkoke i ca 10 min.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.