Slik blir tofuen skikkelig digg.
Jeg lager ofte dette når jeg er fysen på noe godt. Når den sultne varulven våkner i meg, månen er konstant full og lyser som en nådeløs spotlight i retning kjøleskap og godteskap og jeg er klar for å spise nesten hva som helst, bare det er usunt! Men en bitteliten stemme forteller meg at jeg kanskje egentlig burde spise noe mer fornuftig, noe ordentlig mat...
De gangene, når udyret er løs, da er det gull å ha denne oppskriften i ermet. Den tilfredsstiller både fysenhet og fornuft. Jeg får noe momsbart å momse på og blir samtidig mett og fornøyd.
Dette er nemlig SNACKS som er MAT.
Det er så digg at det passer som film-snop istedenfor popcorn eller potetgull. Tro meg.
Enkelt er det også: Finn fram tofuen og kutt den i terninger, bland med mel-krydderblanding og gi det hele en runde i stekeovnen. Ok, du må vente til det har stekt seg ferdig, men det er verdt det!
Etter 20 minutter er tofuterningene sprø og gylne. Og i mellomtiden har du hatt god tid til å lage en smakfull, sunn dipp til å dippe herlighetene i (se dipp-tips lenger ned).
Jeg brukte en halvkilos blokk tofu.
Fås kjøpt på innvandrerbutikk, helsekost, rema eller meny. Pass på å kjøpe fast tofu. Det er den som er mest vanlig på markedet, og det står ofte "firm tofu" på pakka. Les mer om tofu her.
Et halvt kilo tofu betyr omlag 50 g protein, 25 g karbohydrat, 10 g fett og 380 kalorier. Det sier seg selv at det metter. Jeg har foreløpig ikke klart å spise opp alt på én gang, men er du litt større og sterkere enn meg, tipper jeg at det fort gjort kan skje.
Tips:
- Tilsett litt pepper, chilipulver eller cayennepepper for en hot tone.
- Kikertmel fås kjøpt på innvandrerbutikk og i enkelte større dagligvarebutikker. Kan ev. byttes med hvetemel.
- Jeg vil anslå at oppskriften er passe mengde til 2 meget fysne voksne om man serverer med dipp.
- Om retten serveres som del av et tapasbord, er det nok til 6 personer.
(ca 90 terninger)
500 g fast tofu
8 ss kikertmel
2 ss løkpulver
2 ts salt
lit rapsolje eller solsikkeolje
Sett stekeovnen på 225 grader og kutt tofuen i terninger.
Bland sammen kikertmel, løkpulver og salt i en bolle. Ha tofuterningene i bollen med melblandingen og bland godt, til tofuen er helt dekket. Du kan ev. ha alt i en plastpose og riste godt.
Pensle et bakepapir med olje. Legg tofuterningene spredt utover og dæsj over litt olje.
Stek på 225 grader i 20 min, eller til tofuen er gyllen.
Varm opp et lag med olje i en stekepanne og stek tofuen på ganske høy varme til den er gyllen jevnt over. Kanskje du trenger litt mer olje underveis.
Det er faktisk denne oppskriften jeg står og lager så glad på mitt nåværende profilbilde :)
- himmelsk gulrotkrem med bønner
- tradisjonell hummus
- linsehummus
* Knallbra innslag på tapasbordet eller til festlig lag.
* Holder seg fint i kjøleskap i ca 4 dager.
* Ta med eventuelle rester i lunchboksen.
* Smaker like godt varme som lunkne som kalde.
Tofuterninger dippet i himmelsk gulrotkrem. Nom nom nom!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.