Obligatorisk tilbehør til julematen.
En stor kjele med surkål står og putrer på komfyren. Den har stått der i en tre kvarters tid nå. Jeg klarer ikke å la være å lette på lokket, nå er den snart ferdig! Ut i kjøkkenet strømmer en sky av den herligste julelukt. Mmmmm!
Hjemmelaget surkål er noe av det enkleste du kan lage. Og som vi alle vet, hjemmelaget er alltid best! Superbillig er det også, så det er ingen grunn til å falle for fristelsen å kjøpe ferdigkokt surkål.
Kjøp en hodekål, strimle den og ha den i en kjele sammen med karve, eplebiter, eddik, salt og sukker. Sett på lokket og la det småkoke i omtrent en time. Så enkelt er det.
(4 porsjoner)
500 g hodekål1 rødt eple
1,5 ts karve
1 ts salt
1 ts sukker
1 ts eddik
2 dl vann
Fjern de ytterste bladene på kålen. Den harde stilken/stammen i midten må også fjernes. Kutt i tynne strimler.
Skrell eplet, fjern kjernehuset og del i tynne båter. Legg kål, eple, karve, salt, sukker og eddik lagvis i en stor kjele. Gjenta lagene til alt er brukt opp. Det ble tre lag i min kjele.
Hell på vannet og la det småkoke under lokk i ca 1 time. Den er ferdig når det meste av vannet har kokt inn og kålen er myk. Smak til om du ønsker mer eddik eller salt.
* Server som tilbehør til julemiddagen eller annen middagsmat.
* Holder seg fint i kjøleskapet noen dager, så lag den gjerne ferdig dagen før.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.